Овощи и грибы · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Из старых рецептов

Тыква с рисом и яйцами

Name: Тыква с рисом и яйцами
Total time: 1 h
Yield: 7—10
Ingredients: 1 кг тыквы; 125 мл воды (½ стакана); 1 л молока; 115 г риса (½ стакана); 4 яйца (≈200 г); 60—80 г сливочного масла (3—4 ст. ложки); 100 г сахара (½ стакана); 20 г сливочного масла (смазать форму) (1 ст. ложка)

🍽 ≈ 7—10 порций*⏱ Общее время ≈ 55 мин — 1 ч🍳 Понадобится: духовка, кастрюля, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта

📚 В книге

Продукты

Количество:

1 кг тыквы
125 мл воды (½ стакана)
1 л молока
115 г риса (½ стакана)
4 яйца (≈200 г)
60—80 г сливочного^* масла (3—4 ст. ложки)
100 г сахара (½ стакана)
20 г сливочного^* масла (смазать форму) (1 ст. ложка)^*

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

1 кг тыквы мелко нарезать, залить водой (½ стакана) и варить до мягкости; затем налить в тыкву литр молока, положить вымытый рис (½ стакана) и варить еще 30 минут.
После этого тыкву с рисом охладить, вбить 4 яйца, влить 3—4 ст. ложки (≈60—80 г) разогретого масла, положить ½ стакана (≈100 г) сахара, выложить в смазанную маслом форму и запечь в духовом шкафу (≈200 °C^*) до румяной корочки (25—30 минут^*).

Калорийность

101ккал

2,8белки, г

5,0жиры, г

11,6углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 2630 г · 2648 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Тыква	1000,0	280	10,0	1,0	65,0
Вода	125,0	0	0,0	0,0	0,0
Молоко 3,2%	1000,0	590	29,0	32,0	47,0
Рис белый шлифованный	115,0	396	8,1	0,7	90,7
Яйцо куриное С1	200,0	310	25,0	22,4	1,4
Масло сливочное 82,5%	70,0	524	0,3	57,8	0,6
Сахар	100,0	399	0,0	0,0	99,8
Масло сливочное 82,5%	20,0	150	0,1	16,5	0,2
Итого	2630	2648	72,5	130,4	304,7

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 217. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.

Тыква с рисом и яйцами

Продукты

Приготовление

Калорийность

Похожие рецепты

Котлеты морковные

Котлеты овощные

Рулет из риса с фруктами

Запеканка из тыквы с лапшой