Лимонный мусс
Сладкие блюда · Желе и муссы
← К рецептам
Сладкие блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Из старых рецептов
Малиновое желе
🍽 ≈ 3—4 порции*⏱ Общее время ≈ 35—45 мин🍳 Понадобится: форма для выпечки, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
По желанию
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Малину (1 стакан) перебрать и промыть в холодной воде. ¾ стакана (≈150 г) сахара залить водой (1½ стакана), перемешать и вскипятить.
- В горячий сироп положить очищенную малину, вскипятить и в закрытой посуде оставить на 15—20 минут.
- После этого процедить, положить желатину, замоченную в холодной воде (20—25 минут*) и отжатую, размешать до растворения, добавить по вкусу лимонной кислоты, слегка охладить, разлить в формы и дать застыть. Желе можно украсить ягодами.
Калорийность
104ккал
2,0белки, г
0,1жиры, г
22,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 720 г · 745 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Малина | 180,0 | 94 | 1,4 | 0,9 | 14,9 |
| Сахар | 150,0 | 598 | 0,0 | 0,0 | 149,7 |
| Вода | 375,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Желатин | 15,0 | 53 | 13,1 | 0,1 | 0,1 |
| Итого | 720 | 745 | 14,5 | 1,0 | 164,7 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 312. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ