Щи богатые (полные)
Супы
← К рецептам
Овощи и грибы · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Рецепты на полях
Зелень сушеная
🍽 ≈ 1 порция*⏱ Общее время ≈ 3—4 чНачните заранее: шаг 2 — сушка (3—4 ч)🍳 Понадобится: духовкавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Для сушки наиболее пригодна зелень петрушки, укропа и сельдерея.
- Перед сушкой зелень надо промыть, стряхнуть воду, разложить стебли отдельно от листьев на решете для просушки. Сушить зелень надо в духовом шкафу при температуре не менее 40° в течение, примерно, 3—4 часов. Высушенную зелень разложить в небольшие бумажные пакеты и хранить в сухом месте.
- Листья сушеной зелени прибавляют в супы, в мясные и рыбные соусы, а стебли — в бульоны.
Калорийность
40ккал
2,5белки, г
0,5жиры, г
6,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 250 г · 100 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Укроп | 250,0 | 100 | 6,2 | 1,2 | 15,8 |
| Итого | 250 | 100 | 6,2 | 1,2 | 15,8 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 214. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ