Баклажаны
Заготовки
← К рецептам
Заготовки
Квашеная капуста со свеклой
⏱ Общее время ≈ 3—4 сутНачните заранее: шаг 4 — долгая варка (3—4 сут)🍳 Понадобится: тёркавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Капусту разрезать на куски. Мелко нарезать чеснок, хрен на терке свеклу крупным кубиком.
- Капусту уложить слоями, перекладывая чесноком, хреном, свеклой, перцем горошком, в ведро.
- Залить рассолом (вода, соль, сахар).
- Рассол вскипятить, остудить до теплого (≈40 °C*) и залить капусту. Держать под гнетом в тепле 3—4 дня*, затем убрать в холод.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Калорийность
25ккал
1,2белки, г
0,1жиры, г
4,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 13200 г · 3292 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Капуста белокочанная | 8000,0 | 2160 | 144,0 | 8,0 | 376,0 |
| Хрен | 100,0 | 56 | 3,2 | 0,4 | 10,5 |
| Чеснок свежий | 100,0 | 149 | 6,5 | 0,5 | 29,9 |
| Свёкла свежая | 300,0 | 129 | 4,8 | 0,6 | 26,4 |
| Сахар | 200,0 | 798 | 0,0 | 0,0 | 199,6 |
| Вода | 4500,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 13200 | 3292 | 158,5 | 9,5 | 642,4 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ