Ликёры · Руководство для кондитеров и булочников, 1912 · Россия

Ароматный чайный ликёр (18+)

Name: Ароматный чайный ликёр (18+)
Cuisine: Россия
Ingredients: Чай — 30 золотников (≈130 г); Дистиллированная вода — 200 золотников (≈855 г); Ваниль — 1 золотник (≈4 г); Сахар — 5 золотников (≈21 г); Коньяк — 150 золотников (≈640 г)

Историческая запись из заводской книги 1912 года, не инструкция для дома

📚 В книге

Продукты

Чай — 30 золотников (≈130 г^*)
Дистиллированная вода — 200 золотников (≈855 г^*)
Ваниль — 1 золотник (≈4 г^*)
Сахар — 5 золотников (≈21 г^*)
Коньяк — 150 золотников (≈640 г^*)

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

Растереть ваниль с сахаром, соединить с чаем, водой и коньяком.
Настаивать не менее трёх дней и профильтровать.

⚠ Алкогольный напиток, только для взрослых^*.

Граммы, миллилитры и °C в скобках — наш ориентир^*.

↗ Книга в библиотеке «Кулинарный ларец»

Источник: Руководство для кондитеров и булочников, 1912, с. 275, авторы — С. К. (общественное достояние). Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

🧁 Кондитеры и булочники, 1912 Ликёры

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ