Хранение и заморозка

• однократную заморозку переносит все, кроме готового картофеля. Особенно хорошо морозить зелень, томатную пасту, зажарку для супов и бульон;
• лучше морозить мясные полуфабрикаты, чем готовые блюда;
• нежные ягоды замораживают в сахарном сиропе;
• в холодильнике хранить продукты в стекле или металле, не хранить в пластике: так продукты дольше не портятся;
• если не ставить в холодильник кастрюли и сковороды, он намного дольше остается чистым, лучше для хранения перекладывать продукты в стеклянные банки с крышками;
• хранить картофель в темноте, можно вместе с яблоками;
• хранить подсолнечное масло в темноте;
• продукты перед закладыванием на хранение не мыть;
• оцинкованную посуду нельзя использовать для приготовления и хранения пищи, максимум – держать холодную воду;