Подготовка, нарезка

• резать мясо поперек волокон;
• мелко резать лук и морковь;
• резать все ингредиенты одного размера и формы, допустим, в оливье резать кубиком размером с горошину;
• бобовые замачивать заранее перед варкой;
• разводить крахмал холодной водой;