Супы · Похлёбкин · Россия

Рассольник куриный

Name: Рассольник куриный
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Россия
Ingredients: Потроха от 2 кур (≈300—400 г); 4 соленых огурца (≈400 г); 1 морковь (≈80 г); 1 репа (≈150 г); 75 г риса (3 ст. ложки); 1 луковица (≈80 г); 1 лук–порей (≈150 г); 1 петрушка (корень и зелень) (≈50 г); 16 г укропа (2 ст. ложки); 4 г эстрагона (1 ст. ложка); 4 г зелени чабера (1 ст. ложка); 8 горошин черного перца; 2 лавровых листа (≈0,4 г); ≈10 г чеснока (2 зубчика); 25—30 г сливочного масла; 1,5 л воды; Соль — 2 ч. ложки (≈20 г), по вкусу

⏱ Общее время ≈ 1 ч 40 мин🍳 Понадобится: кастрюля, тёрка, шумовкавремя — ориентир по шагам рецепта

📚 В книге

Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.

Рассольник куриный

Продукты

Приготовление

Советы Похлёбкина

Похожие рецепты

Рассольник овощной

Щи богатые (полные)

Похлебка чечевичная

Калья