Тархана
Супы
← К рецептам
Супы · Похлёбкин · Россия
Приготовление лапши
⏱ Общее время ≈ 10 мин🍳 Понадобится: скалкавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Замесить крутое тесто, дать ему полежать, завернуть в салфетку на 10 мин, раскатать скалкой или бутылкой в пласт как можно более тонкий (до 1 мм), свернуть в трубку, предварительно протерев мукой, чтобы не слипалось при свертывании, и нарезать поперек трубки узенькими полосками (1—2 мм) — лапшой; затем рассыпать ее, дать слегка подсушиться на воздухе, пока варится бульон.
Общие указания автора к разделу
Загрузка…
Калорийность
254ккал
8,7белки, г
2,8жиры, г
47,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 260 г · 660 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо куриное С1 | 50,0 | 78 | 6,2 | 5,6 | 0,3 |
| Вода | 45,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Мука пшеничная в/с | 160,0 | 582 | 16,5 | 1,6 | 122,1 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 260 | 660 | 22,7 | 7,2 | 122,4 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ