Щи серые (рассадные)
Супы
← К рецептам
Яйца, молочные блюда · Похлёбкин · Украина
Яйца в сметане
🍽 ≈ 1 порция*⏱ Общее время ≈ 10—15 мин🍳 Понадобится: духовка, сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Сваренные вкрутую яйца нарезать крупными кольцами, положить на сковороду, посолить, залить густой сметаной и поставить в духовку (≈180 °C*) на 10—15 мин. При подаче на стол посыпать измельченным укропом.
Советы Похлёбкина
- Яйца мойте перед тем, как разбить. Свежесть проверяют в подсоленной воде: свежее тонет, старое всплывает.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
168ккал
8,9белки, г
13,8жиры, г
1,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 314 г · 530 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо куриное С1 | 200,0 | 310 | 25,0 | 22,4 | 1,4 |
| Сметана 20% | 105,0 | 216 | 2,9 | 21,0 | 3,4 |
| Укроп | 8,0 | 3 | 0,2 | 0,0 | 0,5 |
| Соль | 1,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 314 | 530 | 28,1 | 43,4 | 5,3 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ