Соложеник полтавский
Сладкое и выпечка
← К рецептам
Сладкое и выпечка · Похлёбкин · Украина
Соложеник вишневый
⏱ Общее время ≈ 1 ч 40 мин🍳 Понадобится: духовка, кастрюля, форма для выпечки, ступкавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Все продукты растирать полчаса до образования однородной массы. Миндаль следует предварительно обварить кипятком, снять с него кожицу и растереть очень мелко в ступке. Вишни в массу положить последними.
- Готовую массу влить в смазанную маслом форму и выпечь в духовке (≈180 °C, 35—45 минут*).
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Общие указания автора к разделу
Загрузка…
Калорийность
368ккал
9,2белки, г
24,2жиры, г
28,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1315 г · 4841 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Сухари пшеничные | 190,0 | 754 | 21,3 | 4,4 | 140,6 |
| Яйцо куриное С1 | 440,0 | 682 | 55,0 | 49,3 | 3,1 |
| Масло сливочное 82,5% | 200,0 | 1496 | 1,0 | 165,0 | 1,6 |
| Миндаль | 200,0 | 1152 | 42,4 | 98,8 | 43,2 |
| Варенье яблочное | 280,0 | 742 | 1,4 | 0,6 | 182,0 |
| Пряности | 3,0 | 9 | 0,3 | 0,3 | 1,5 |
| Пряности | 2,0 | 6 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| Итого | 1315 | 4841 | 121,6 | 318,6 | 373,0 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ