Грыжанка
Супы
← К рецептам
Супы · Похлёбкин · Беларусь
Гарбузок
🍽 ≈ 6—8 порций*⏱ Общее время ≈ 45 мин — 1 ч🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- В воде отварить вяндлину (20—30 минут*); когда закипит, посолить и добавить часть лука.
- Тыкву нарезать мелкими кубиками, засыпать в бульон, варить на слабом огне до готовности тыквы (15—20 минут*), заправить салом, слегка пережаренным с луком, залить сыворотку, дать вскипеть, добавить пряности, залить сметаной. Дать постоять под крышкой 10 мин.
Калорийность
50ккал
1,7белки, г
3,4жиры, г
3,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 3312 г · 1668 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Тыква | 1000,0 | 280 | 10,0 | 1,0 | 65,0 |
| Лук репчатый | 160,0 | 66 | 2,2 | 0,3 | 13,1 |
| Вода | 1250,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сыворотка | 500,0 | 120 | 4,5 | 1,0 | 24,0 |
| Колбаса копчёная | 150,0 | 548 | 32,2 | 45,3 | 1,8 |
| Шпик, сало | 50,0 | 398 | 1,2 | 44,5 | 0,0 |
| Сметана 20% | 105,0 | 216 | 2,9 | 21,0 | 3,4 |
| Укроп | 50,0 | 20 | 1,2 | 0,2 | 3,1 |
| Укроп | 24,0 | 10 | 0,6 | 0,1 | 1,5 |
| Пряности | 3,5 | 10 | 0,3 | 0,3 | 1,8 |
| Соль | 20,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 3312 | 1668 | 55,1 | 113,7 | 113,7 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ