Простой ореховый соус

Продукты

• 130—195 г очищенных грецких орехов (1—1,5 стакана)
• 100 мл гранатового сока или 1 ст. ложка винного уксуса (0,5 стакана)
• 150 мл воды (0,75 стакана)
• ≈10—15 г чеснока (2—3 зубчика)
• 8—12 г зелени кинзы (2—3 ст. ложки)
• 2,5 г красного молотого перца (1 ч. ложка)
• 2,5 г сунели (1 ч. ложка)
• 0,5 г кардобенедикта (имеретинского шафрана) (0,5 ч. ложки)
• 1,5 г кориандра (0,5 ч. ложки)
• Соль — 1/2 ч. ложки (≈5 г)^*

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.