Гранатовый шербет по-азербайджански
Напитки
← К рецептам
Напитки · Похлёбкин · Таджикистан
Гранатовый шербет по-таджикски
🍽 ≈ 8—11 порций*⏱ Общее время ≈ 3—5 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Сок граната отжать. В воде развести сахар и сварить сироп, сняв пену (3—5 минут* кипения). В горячий, но уже снятый с огня сироп влить гранатовый сок, хорошо размешать, добавить ванилин, охладить.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Советы Похлёбкина
- Загустевшие приправы не разводят водой: молочные — сывороткой, растительные — яблочным или сливовым соком. Кисломолочные приправы — к мясу, овощам и тесту, кислые растительные — к мясу, соленые (каперсы, маслины) — к рыбе.«Занимательная кулинария»
- Пряности кладут малыми дозами и в самом конце, часто уже сняв с огня; блюда с пряностями не стоит оставлять на другой день.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
91ккал
0,3белки, г
0,3жиры, г
21,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2361 г · 2156 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Гранат | 1000,0 | 720 | 7,0 | 6,0 | 145,0 |
| Вода | 1000,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сахар | 360,0 | 1436 | 0,0 | 0,0 | 359,3 |
| Ванилин | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 2361 | 2156 | 7,0 | 6,0 | 504,3 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ