Яню–сиериньш
Яйца, молочные блюда
← К рецептам
Яйца, молочные блюда · Похлёбкин · Латвия
Тминные сырки
🍽 ≈ 4—5 порций*⏱ Общее время ≈ 7—14 сутНачните заранее: шаг 2 — охлаждение (7—14 сут)🍳 Понадобится: мясорубка, тёркавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Творог пропустить через мясорубку, перемешать с остальными компонентами, затем разделать на конусообразные сырки по 100 г, обернуть их пергаментной бумагой.
- Держать в прохладном месте; когда сырки покроются прозрачным слоем плесени (≈1—2 недели*), бумагу снять, дать сыркам обсохнуть. При большем высушивании сырков их натирают на терке.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Общие указания автора к разделу
Загрузка…
Калорийность
164ккал
15,3белки, г
10,0жиры, г
2,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1112 г · 1827 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Творог 9% | 1000,0 | 1590 | 167,0 | 90,0 | 20,0 |
| Сметана 20% | 105,0 | 216 | 2,9 | 21,0 | 3,4 |
| Пряности | 7,0 | 21 | 0,7 | 0,7 | 3,5 |
| Итого | 1112 | 1827 | 170,6 | 111,7 | 26,9 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ