Суфле йогурто-фруктовое
Десерты без выпечки
← К рецептам
Сладкое и выпечка · Похлёбкин
Пастила белевская
⏱ Общее время ≈ 5—6 чНачните заранее: шаг 1 — сушка (5—6 ч)🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечки, марлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Пюре из печеных антоновских яблок смешивается со взбитыми белками и сахарной пудрой, заливается в бумажно–марлевые формы, сушится в слабо нагретой печи или духовке (≈70—90 °C, 5—6 часов*) и обваливается в сахарной пудре, обсыхая на воздухе (в решете).
Калорийность
68ккал
1,2белки, г
1,1жиры, г
15,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1105 г · 756 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яблоко свежее | 1000,0 | 520 | 4,0 | 4,0 | 138,0 |
| Яйцо куриное С1 | 75,0 | 116 | 9,4 | 8,4 | 0,5 |
| Сахарная пудра | 30,0 | 120 | 0,0 | 0,0 | 29,9 |
| Итого | 1105 | 756 | 13,4 | 12,4 | 168,4 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ