Соус фруктово-ягодный

Продукты

• 90 г черносмородинового варенья или джема (2 ст. ложки)
• 2,5 г горчицы (½ чайной ложки)
• 18 мл портвейна (1 ст. ложка)
• 3 г цедры лимона и апельсина (½ ст. ложки)
• ≈40 г мелкого лука (½ головки)
• Сок ¼ лимона и ¼ апельсина (≈2 ст. ложки)^*
• Перец черный молотый — по вкусу

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.