Закрытые бутерброды
Холодные блюда и закуски · Холодные закуски
← К рецептам
Холодные блюда и закуски · Книга о вкусной и здоровой пище · Горячие закуски
Ветчина жареная, на ломтиках хлеба
⏱ Общее время ≈ 1—2 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Нарезанные ломтики ветчины смазать с одной стороны горчицей, обжарить на сковороде с маслом (по 1—2 минуты с каждой стороны*), после чего положить каждый ломтик на кусок белого хлеба, поджаренный на сухой сковороде до золотистого цвета (1—2 минуты с каждой стороны*), предварительно нарезанного фигурками. Сверху посыпать рубленой зеленью.
Калорийность
299ккал
15,2белки, г
17,6жиры, г
19,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 570 г · 1703 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Ветчина | 300,0 | 837 | 67,8 | 62,7 | 0,0 |
| Горчица | 20,0 | 32 | 2,0 | 2,5 | 1,1 |
| Масло сливочное 82,5% | 40,0 | 299 | 0,2 | 33,0 | 0,3 |
| Хлеб белый (пшеничный) | 200,0 | 530 | 16,2 | 2,0 | 108,0 |
| Укроп | 10,0 | 4 | 0,2 | 0,1 | 0,6 |
| Итого | 570 | 1703 | 86,4 | 100,3 | 110,0 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 71. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ