Сельдь с гарниром
Холодные блюда и закуски · Рыбные холодные блюда и закуски
← К рецептам
Холодные блюда и закуски · Книга о вкусной и здоровой пище · Горячие закуски
Сосиски
🍽 ≈ 4—5 порций*⏱ Общее время ≈ 7—13 мин🍳 Понадобится: сковорода, тёркавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Для жареных сосисок
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Сосиски, хорошо проваренные в слегка подсоленном кипятке (5—10 минут после закипания) и поданные с горчицей или натертым хреном, являются сытной и вкусной горячей закуской.
- Сосиски можно приготовить еще и другим способом: разрезать их поперек на 3—4 части, обжарить на сковороде в масле в течение 2—3 минут, затем положить на сковороду помидоры, нарезанные тонкими ломтиками, подсоленные и посыпанные перцем, и вместе с ними вновь обжарить сосиски в течение 2—3 минут.
- После этого сосиски вместе с помидорами положить в посуду и посыпать мелко нарезанной зеленью. При желании, прибавляют натертый чеснок. Свежие помидоры можно заменить консервированными или томатной пастой.
Калорийность
188ккал
7,6белки, г
16,0жиры, г
2,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 925 г · 1738 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Колбаса варёная | 500,0 | 1325 | 64,0 | 112,0 | 7,5 |
| Горчица | 20,0 | 32 | 2,0 | 2,5 | 1,1 |
| Масло сливочное 82,5% | 40,0 | 299 | 0,2 | 33,0 | 0,3 |
| Помидоры свежие | 350,0 | 70 | 3,9 | 0,7 | 12,9 |
| Укроп | 10,0 | 4 | 0,2 | 0,1 | 0,6 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Итого | 925 | 1738 | 70,6 | 148,3 | 23,9 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 71. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ