Гречнево–пшеничные блины
Мучное, пироги, блины
← К рецептам
Бульоны и супы · Книга о вкусной и здоровой пище · Супы из ягод и фруктов
Суп из вишен с варениками
🍽 ≈ 4—5 порций*⏱ Общее время ≈ 5—10 мин🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлаг, скалкавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Тесто как для пельменей (по тексту книги: рецепт «Бульон с пельменями», с. 103): отдельно приготовить тесто; для этого в муку отбить яйцо, влить ¼ стакана (≈62 мл) воды, положить соль, хорошо перемешать и замесить довольно крутое тесто.
- Вишни, предназначенные для супа, разделить пополам. Одну половину очистить от косточек, вторую размять, добавить косточки от очистки первой части вишен, залить 4—5 стаканами (≈1000—1250 мл) горячей воды, положить сахар, довести до кипения и процедить.
- Приготовить тесто, как описано выше, тонко раскатать и вырезать кружочки; на каждый кружочек положить 1—2 очищенные вишни и защипать края теста. Перед самой подачей на стол вареники положить в горячий вишневый отвар и варить в течение 5—10 минут.
Калорийность
67ккал
1,6белки, г
0,7жиры, г
13,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2148 г · 1448 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Вишня свежая | 600,0 | 312 | 4,8 | 3,0 | 61,8 |
| Мука пшеничная в/с | 160,0 | 582 | 16,5 | 1,6 | 122,1 |
| Сахар | 100,0 | 399 | 0,0 | 0,0 | 99,8 |
| Яйцо куриное С1 | 100,0 | 155 | 12,5 | 11,2 | 0,7 |
| Вода | 1125,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 62,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 1,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 2148 | 1448 | 33,8 | 15,8 | 284,4 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 118. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ