Суп-пюре из абрикосов или из персиков
Бульоны и супы · Супы из ягод и фруктов
← К рецептам
Бульоны и супы · Книга о вкусной и здоровой пище · Супы из ягод и фруктов
Суп из смородины и персиков
🍽 ≈ 4—5 порций*⏱ Общее время ≈ 10—15 мин🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Приготовляют этот суп так же, как суп из клюквы с яблоками: смородину перебрать, промыть, размять, залить 5 стаканами (≈1250 мл) кипятка, накрыть крышкой и через 10—15 минут процедить; сок вскипятить с сахаром и нарезанными дольками персиками, влить картофельную муку, разведенную в ½ стакана холодной воды*, и, помешивая, довести до кипения.
- Подавать охлажденным. Из персиков, прежде чем их нарезать на дольки, удалить косточки.
Калорийность
49ккал
0,3белки, г
0,1жиры, г
11,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2405 г · 1183 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Смородина чёрная | 300,0 | 132 | 3,0 | 1,2 | 21,9 |
| Персик свежий | 500,0 | 230 | 4,5 | 0,5 | 56,5 |
| Сахар | 200,0 | 798 | 0,0 | 0,0 | 199,6 |
| Картофель старый | 30,0 | 23 | 0,6 | 0,1 | 5,0 |
| Вода | 1250,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 125,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 2405 | 1183 | 8,1 | 1,8 | 283,0 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 118. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ