Суп из смородины и персиков
Бульоны и супы · Супы из ягод и фруктов
← К рецептам
Бульоны и супы · Книга о вкусной и здоровой пище · Супы из ягод и фруктов
Суп-пюре из абрикосов или из персиков
🍽 ≈ 4—5 порций*🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлаг
Продукты
Количество:
Приготовление
- Спелые абрикосы или персики обмыть и, залив 6 стаканами (≈1500 мл) воды, сварить, после чего протереть вместе с отваром. Вместо свежих фруктов можно брать готовое консервированное абрикосовое или персиковое пюре.
- В подготовленное пюре прибавить сахар, нагреть до кипения и влить картофельную муку, предварительно разведенную в ½ стакана (≈125 мл) холодной воды, дать закипеть, снять с огня и охладить.
- В охлажденное фруктовое пюре положить отваренный рис, сметану или сливки.
Калорийность
51ккал
0,6белки, г
0,9жиры, г
9,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2370 г · 1200 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Абрикос свежий | 400,0 | 176 | 3,6 | 0,4 | 36,0 |
| Сахар | 100,0 | 399 | 0,0 | 0,0 | 99,8 |
| Картофель старый | 30,0 | 23 | 0,6 | 0,1 | 5,0 |
| Рис белый шлифованный | 115,0 | 396 | 8,1 | 0,7 | 90,7 |
| Сметана 20% | 100,0 | 206 | 2,8 | 20,0 | 3,2 |
| Вода | 1500,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 125,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 2370 | 1200 | 15,1 | 21,2 | 234,7 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 119. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ