Суп из клюквы и яблок
Бульоны и супы · Супы из ягод и фруктов
← К рецептам
Бульоны и супы · Книга о вкусной и здоровой пище · Супы из ягод и фруктов
Суп из абрикосов и яблок
🍽 ≈ 3—4 порции*🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлаг
Продукты
Количество:
По желанию
Для подачи
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Зрелые абрикосы промыть, освободить от косточек и сварить с 2 стаканами (≈500 мл) воды до мягкости, затем протереть сквозь сито или решето.
- В полученное пюре добавить 3 стакана (≈750 мл) горячей воды, сахар и яблоки, очищенные и нарезанные дольками или соломкой, и поставить в кастрюле на огонь; как только суп закипит, влить разведенную картофельную муку и при непрерывном помешивании довести снова до кипения. Для вкуса можно добавить немного лимонной кислоты.
- Суп подать охлажденным. К супу можно подать сметану. Свежие абрикосы можно заменить курагой.
Калорийность
46ккал
0,4белки, г
0,2жиры, г
11,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1720 г · 795 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Абрикос свежий | 500,0 | 220 | 4,5 | 0,5 | 45,0 |
| Яблоко свежее | 500,0 | 260 | 2,0 | 2,0 | 69,0 |
| Сахар | 75,0 | 299 | 0,0 | 0,0 | 74,8 |
| Картофель старый | 20,0 | 15 | 0,4 | 0,1 | 3,3 |
| Вода | 500,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 125,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1720 | 795 | 6,9 | 2,6 | 192,1 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 119. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ