Поваренная книга
← К рецептам
Рыба · Книга о вкусной и здоровой пище · Раки и крабы

Крабы с яично-масляным соусом

⏱ Общее время ≈ 25—30 мин🍳 Понадобится: кастрюля, банки для заготовоквремя — ориентир по шагам рецепта
📚 В книге

Продукты

Количество:

По желанию

Для подачи

* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Открыв банку, выложить крабов вместе с соком в кастрюлю, залить белым вином, накрыть крышкой и варить 5 минут.
  2. К моменту подачи на стол уложить крабов на середину подогретого круглого блюда, вокруг крабов разместить картофель, отваренный в подсоленной воде (20—25 минут*), очищенный и разрезанный на половинки. Крабов полить полученным соком; отдельно подать яично-масляный соус. Блюдо украсить веточками зелени петрушки. К крабам можно подать малосольные огурцы или же зеленый салат.

Калорийность

128ккал
5,7белки, г
6,7жиры, г
9,1углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1125 г · 1442 ккал

Состав по продуктам
ПродуктВес, гКкалБЖУ
Крабы225,021642,12,50,2
Картофель старый600,046212,02,4100,2
Вино сухое125,0820,20,00,4
Соус яично-масляный174,868210,069,92,1
Итого1125144264,374,8102,9

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 144. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ