Сардельки
Мясо · Отварное мясо
← К рецептам
Мясо · Книга о вкусной и здоровой пище · Отварное мясо
Сосиски
🍽 ≈ 3—4 порции*⏱ Общее время ≈ 28—40 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
По желанию
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Сосиски положить в горячую воду, поставить на огонь и довести воду до кипения; через 5—10 минут после этого вынуть сосиски из кастрюли и уложить на блюдо.
- На гарнир дать картофельное пюре (картофель сварить 20—25 минут*, протереть горячим и развести горячим молоком с маслом) или тушеную капусту.
- Сосиски можно подать к столу и натуральные (отварные — без гарнира), а также в обжаренном виде. В этом случае сосиски, прогретые в воде, нужно положить на сковороду и поджарить в масле со всех сторон до румяной корочки (3—5 минут*). На блюде укладывают горкой гарнир и сверху кладут горячие сосиски.
Калорийность
169ккал
6,8белки, г
11,7жиры, г
8,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1145 г · 1933 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Колбаса варёная | 500,0 | 1325 | 64,0 | 112,0 | 7,5 |
| Картофель старый | 500,0 | 385 | 10,0 | 2,0 | 83,5 |
| Масло сливочное 82,5% | 20,0 | 150 | 0,1 | 16,5 | 0,2 |
| Молоко 3,2% | 125,0 | 74 | 3,6 | 4,0 | 5,9 |
| Итого | 1145 | 1933 | 77,7 | 134,5 | 97,1 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 158. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ