Овощи в молочном соусе
Овощи и грибы · Овощи отварные
← К рецептам
Овощи и грибы · Книга о вкусной и здоровой пище · Овощи отварные
Шпинат с гренками
🍽 ≈ 5—7 порций*⏱ Общее время ≈ 15—20 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Для гренков
По желанию
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Листики шпината перебрать, промыть в холодной воде, сложить в кастрюлю, подлить немного воды и сварить на сильном огне под крышкой до мягкости (5—7 минут*).
- Сваренный шпинат протереть и одновременно приготовить молочный соус (муку слегка поджарить с маслом, развести горячим молоком и проварить 5—7 минут*), который смешать со шпинатом, добавив соль, сахар, немного мускатного ореха в порошке, после чего все хорошо прогреть.
- Для приготовления гренков белый хлеб нарезать небольшими ломтиками, замочить в молоке, смешанном с яйцом и сахаром, и обжарить на масле до образования румяной корочки.
- При подаче на стол готовый шпинат выложить на круглое блюдо или в глубокую тарелку и добавить по краям в виде гарнира гренки.
- На шпинат можно положить также очищенные яйца, сваренные в мешочек (5—6 минут, как «Яйца в мешочек»).
Калорийность
78ккал
3,7белки, г
2,9жиры, г
9,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1716 г · 1338 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Шпинат | 1000,0 | 230 | 29,0 | 3,0 | 20,0 |
| Мука пшеничная в/с | 25,0 | 91 | 2,6 | 0,2 | 19,1 |
| Молоко 3,2% | 310,0 | 183 | 9,0 | 9,9 | 14,6 |
| Масло сливочное 82,5% | 30,0 | 224 | 0,1 | 24,8 | 0,2 |
| Сахар | 5,0 | 20 | 0,0 | 0,0 | 5,0 |
| Пряности | 0,5 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,2 |
| Соль | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Хлеб белый (пшеничный) | 150,0 | 398 | 12,2 | 1,5 | 81,0 |
| Молоко 3,2% | 125,0 | 74 | 3,6 | 4,0 | 5,9 |
| Яйцо куриное С1 | 50,0 | 78 | 6,2 | 5,6 | 0,3 |
| Сахар | 10,0 | 40 | 0,0 | 0,0 | 10,0 |
| Итого | 1716 | 1338 | 62,8 | 49,1 | 156,3 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 204. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ