Стручки фасоли и гороха в масле
Овощи и грибы · Овощи отварные
← К рецептам
Овощи и грибы · Книга о вкусной и здоровой пище · Овощи жареные
Помидоры жареные
🍽 ≈ 2—3 порции*⏱ Общее время ≈ 3—5 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Отобрать зрелые цельные помидоры, обмыть в холодной воде, разрезать поперек на две части, посыпать солью и перцем. Для обжаривания помидоры уложить разрезом вверх на сковороду, разогретую с маслом.
- Как только наружная сторона обжарится (2—3 минуты*), помидоры перевернуть и слегка обжарить со стороны разреза (1—2 минуты*).
Калорийность
55ккал
1,1белки, г
4,1жиры, г
3,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 840 г · 459 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Помидоры свежие | 800,0 | 160 | 8,8 | 1,6 | 29,6 |
| Масло сливочное 82,5% | 40,0 | 299 | 0,2 | 33,0 | 0,3 |
| Итого | 840 | 459 | 9,0 | 34,6 | 29,9 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 209. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ