Перец фаршированный
Овощи и грибы · Овощи фаршированные
← К рецептам
Овощи и грибы · Книга о вкусной и здоровой пище · Овощи фаршированные
Свекла фаршированная
🍽 ≈ 6—8 порций*⏱ Общее время ≈ 15—20 мин🍳 Понадобится: духовка, сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Для фарша (мясной с рисом)
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Свеклу промыть, испечь в духовом шкафу (≈200 °C*) до мягкости (1—1½ часа*), а затем очистить и чайной ложкой выбрать сердцевину.
- Подготовленную таким образом свеклу наполнить мясным фаршем с рисом (как «Фарш мясной с рисом» этой книги), положить на сковороду, смазанную маслом, и запекать в духовом шкафу (≈200 °C*) 15—20 минут.
- Перед подачей на стол свеклу залить сметаной, снова поставить на несколько минут в духовой шкаф (≈200 °C*) и затем переложить на блюдо и залить образовавшимся соусом.
Калорийность
116ккал
4,4белки, г
6,3жиры, г
10,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2065 г · 2387 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Свёкла свежая | 1280,0 | 550 | 20,5 | 2,6 | 112,6 |
| Масло сливочное 82,5% | 20,0 | 150 | 0,1 | 16,5 | 0,2 |
| Сметана 20% | 250,0 | 515 | 7,0 | 50,0 | 8,0 |
| Говядина, лопатка | 300,0 | 594 | 53,4 | 42,6 | 0,0 |
| Рис белый шлифованный | 115,0 | 396 | 8,1 | 0,7 | 90,7 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Масло сливочное 82,5% | 20,0 | 150 | 0,1 | 16,5 | 0,2 |
| Итого | 2065 | 2387 | 90,3 | 129,1 | 218,3 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 218. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ