Картофель тушеный, со свежими грибами

Приготовление

1. Очищенные и промытые свежие грибы ошпарить кипятком, нарезать и обжарить на сковороде с маслом вместе с шинкованым луком (10—15 минут^*).
2. Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить до румяной корочки (10 минут^*) и положить вместе с поджаренными грибами в кастрюлю, залить водой до уровня верхнего слоя, добавить соль, лавровый лист, перец, 1—2 ветки петрушки и, накрыв кастрюлю крышкой, тушить на огне 25—30 минут.
3. В картофель можно положить 1—2 ст. ложки (≈25—50 г) сметаны. При подаче на стол удалить ветки петрушки и лавровый лист, а картофель посыпать рубленой зеленью.
4. Картофель можно приготовить и с сушеными грибами. В этом случае грибы надо предварительно замочить (2—3 часа^*) и сварить (1—1½ часа^*), нарезать, а затем обжарить вместе с луком. Часть грибного отвара можно использовать для тушения картофеля, остальное для супа.

Калорийность

на 100 г блюда. Всё блюдо: 3205 г · 1473 ккал

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.