Гречневая каша из поджаренной крупы с маслом

Приготовление

1. На сковороду положить 1 ст. ложку (≈20 г) масла, растопить его и всыпать крупу. Сковороду поставить на плиту (на слабый огонь) или в духовку (≈200 °C^*). Крупу, часто помешивая, надо держать на огне до тех пор, пока она не подрумянится.
2. В кастрюлю влить 3½ стакана (≈875 мл) воды, посолить ее и поставить на огонь. Когда вода закипит, всыпать крупу и, изредка помешивая, варить до загустения. После этого кастрюлю плотно накрыть крышкой и поставить упревать на 1—1½ часа.
3. В русской печи каша приготовляется несколько иначе.
4. Крупу, не поджаривая, засыпают в горшок, заливают 3 стаканами (≈750 мл) кипятка, солят, кладут 1 ст. ложку (≈20 г) масла и ставят в печь к огню (жаркая печь, ≈220 °C^*). Когда каша загустеет, ее нужно промешать, накрыть горшок крышкой и поставить в закрытую печь для упревания на 3—5 часов. Горячую кашу перед подачей на стол нужно хорошо размешать и положить в нее 1—2 ст. ложки (≈20—40 г) масла.

Калорийность

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1460 г · 2017 ккал

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.