Фасоль с картофелем
Крупяные и мучные блюда · Блюда из фасоли, гороха, чечевицы
← К рецептам
Крупяные и мучные блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Блюда из фасоли, гороха, чечевицы
Фасоль в томате
🍽 ≈ 1 порция*⏱ Общее время ≈ 6—8 чНачните заранее: шаг 1 — замачивание (3—4 ч); шаг 2 — бульон (3—4 ч)🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Вареная фасоль (по тексту книги: рецепт «Фасоль с маслом и луком», с. 246): фасоль промыть и замочить в холодной воде в течение 3—4 часов, затем воду слить, фасоль залить свежей водой и поставить варить. Когда фасоль разварится, воду слить, добавить поджаренный на масле лук, посолить и перемешать.
- Сварить фасоль, как описано выше (замочить на 3—4 часа, варить до мягкости 1—1½ часа*), воду слить, добавить поджаренный в масле лук, томат-пюре, посолить, перемешать и прогреть (5 минут*).
Калорийность
248ккал
13,8белки, г
5,0жиры, г
37,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 373 г · 925 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Фасоль сухая | 220,0 | 733 | 49,7 | 1,8 | 132,7 |
| Помидоры свежие | 50,0 | 10 | 0,6 | 0,1 | 1,9 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Масло сливочное 82,5% | 20,0 | 150 | 0,1 | 16,5 | 0,2 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 373 | 925 | 51,5 | 18,6 | 141,4 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 246. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ