Грибной борщ с черносливом
Бульоны и супы · Заправочные супы
← К рецептам
Крупяные и мучные блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Макароны
Макароны в томате с грибами и ветчиной
🍽 ≈ 2—3 порции*⏱ Общее время ≈ 47 мин — 1 ч🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Сварить макароны в подсоленной воде (20—30 минут, как в «Макаронах … в масле») и откинуть. Ветчину и сваренные (20—25 минут*) грибы нарезать в виде мелкой лапши и поджарить на масле (5—7 минут*).
- Затем в поджаренные ветчину и грибы добавить томат-пюре, прокипятить (2—3 минуты*), смешать с макаронами, размешать и подавать к столу.
Калорийность
223ккал
9,1белки, г
9,3жиры, г
25,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 702 г · 1565 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Лапша яичная | 250,0 | 912 | 31,2 | 9,5 | 175,5 |
| Ветчина | 100,0 | 279 | 22,6 | 20,9 | 0,0 |
| Шампиньоны | 200,0 | 54 | 8,6 | 2,0 | 0,2 |
| Помидоры свежие | 100,0 | 20 | 1,1 | 0,2 | 3,7 |
| Масло сливочное 82,5% | 40,0 | 299 | 0,2 | 33,0 | 0,3 |
| Соль | 12,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 702 | 1565 | 63,7 | 65,6 | 179,7 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 242. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ