Молочные и яичные блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Омлеты

Омлет с картофелем

🍽 ≈ 1 порция*⏱ Общее время ≈ 12—15 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Количество:

3 яйца (≈150 г)
100 г картофеля
18 мл молока (1 ст. ложки)
20 г сливочного^* масла (1 ст. ложки)

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

Очистить сырой картофель, нарезать его мелкими кубиками и поджарить на сковороде с маслом до мягкости и румяной корочки (10—12 минут^*).
Затем картофель залить взбитыми с молоком яйцами, перемешать и жарить, как натуральный омлет (на горячей сковороде с маслом на сильном огне 2—3 минуты^*, встряхивая, затем свернуть пирожком).

Калорийность

163ккал

7,4белки, г

11,9жиры, г

6,5углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 288 г · 470 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Яйцо куриное С1	150,0	232	18,8	16,8	1,1
Картофель старый	100,0	77	2,0	0,4	16,7
Молоко 3,2%	18,0	11	0,5	0,6	0,8
Масло сливочное 82,5%	20,0	150	0,1	16,5	0,2
Итого	288	470	21,4	34,3	18,8

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 255. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.

Омлет с картофелем

Продукты

Приготовление

Калорийность

Похожие рецепты

Омлет натуральный

Омлет с сыром

Омлет с зеленым луком

Омлет со свежими кабачками, тыквой или свежими белыми грибами