Налистники с творогом
Молочные и яичные блюда · Молочные блюда
← К рецептам
Молочные и яичные блюда · Книга о вкусной и здоровой пище · Омлеты
Омлет со свежими кабачками, тыквой или свежими белыми грибами
🍽 ≈ 1—2 порции*⏱ Общее время ≈ 21—31 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Для соуса
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Овощи очистить, нарезать кубиками, а грибы—тонкими ломтиками, посолить и поджарить на масле до мягкости (кабачки и тыква 7—10 минут, грибы 10—15 минут*), а потом смешать со взбитыми с молоком яйцами и жарить, как натуральный омлет (2—3 минуты*).
- Эти омлеты хорошо полить горячим густым соусом из сметаны (муку слегка поджарить с частью масла, добавить сметану и прокипятить 2—3 минуты*) и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропом.
Калорийность
174ккал
6,0белки, г
14,5жиры, г
4,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 380 г · 660 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо куриное С1 | 150,0 | 232 | 18,8 | 16,8 | 1,1 |
| Молоко 3,2% | 18,0 | 11 | 0,5 | 0,6 | 0,8 |
| Кабачки | 100,0 | 24 | 0,6 | 0,3 | 4,6 |
| Масло сливочное 82,5% | 30,0 | 224 | 0,1 | 24,8 | 0,2 |
| Сметана 20% | 62,0 | 128 | 1,7 | 12,4 | 2,0 |
| Мука пшеничная в/с | 10,0 | 36 | 1,0 | 0,1 | 7,6 |
| Укроп | 10,0 | 4 | 0,2 | 0,1 | 0,6 |
| Итого | 380 | 660 | 22,9 | 55,1 | 16,9 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 254. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ