Фаршированные яйца
Молочные и яичные блюда · Омлеты
← К рецептам
Молочные и яичные блюда · Книга о вкусной и здоровой пище · Омлеты
Омлет с сыром
🍽 ≈ 1 порция*⏱ Общее время ≈ 17—23 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, тёрка, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Мякоть белого хлеба намочить в молоке, размять, прибавить сырые яйца, все это хорошо взбить ложкой, всыпать натертый сыр, посолить, перемешать, вылить на горячую сковороду с маслом и жарить, как натуральный омлет (на горячей сковороде с маслом на сильном огне 2—3 минуты*, встряхивая, затем свернуть пирожком).
- Этот омлет можно вылить на горячую сковороду с маслом и запечь в духовом шкафу (≈220 °C*) до румяной корочки (15—20 минут*).
- Омлет будет очень пышным, если половину белков отделить, взбить в пену и перед запеканием смешать с приготовленной массой.
Калорийность
224ккал
11,1белки, г
15,4жиры, г
9,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 326 г · 728 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо куриное С1 | 150,0 | 232 | 18,8 | 16,8 | 1,1 |
| Сыр Российский | 50,0 | 182 | 11,5 | 14,5 | 0,0 |
| Хлеб белый (пшеничный) | 50,0 | 132 | 4,0 | 0,5 | 27,0 |
| Молоко 3,2% | 54,0 | 32 | 1,6 | 1,7 | 2,5 |
| Масло сливочное 82,5% | 20,0 | 150 | 0,1 | 16,5 | 0,2 |
| Соль | 1,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 326 | 728 | 36,0 | 50,0 | 30,8 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 254. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ