Творожники
Молочные и яичные блюда · Молочные блюда
← К рецептам
Молочные и яичные блюда · Книга о вкусной и здоровой пище · Молочные блюда
Творожная запеканка
🍽 ≈ 4—6 порций*⏱ Общее время ≈ 25—30 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, кастрюля, мясорубкавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- В пропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки (≈40 г) растопленного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, ½ чайной ложки (≈5 г) соли, ванилин.
- Все это тщательно перемешать деревянной лопаточкой, добавив очищенный и промытый изюм.
- После этого творожную массу выложить на подмазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или в неглубокую кастрюлю, сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом и запекать в горячем духовом шкафу (≈220 °C*) в течение 25—30 минут. На стол запеканку подают горячей с сиропом или со сметаной.
Сироп или сметана — к подаче; масло: 2 ст. ложки — в массу, остальное — подмазать форму и сбрызнуть.
Калорийность
190ккал
8,2белки, г
9,2жиры, г
17,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1280 г · 2425 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Творог 9% | 500,0 | 795 | 83,5 | 45,0 | 10,0 |
| Яйцо куриное С1 | 50,0 | 78 | 6,2 | 5,6 | 0,3 |
| Сметана 20% | 75,0 | 154 | 2,1 | 15,0 | 2,4 |
| Сахар | 75,0 | 299 | 0,0 | 0,0 | 74,8 |
| Манка | 50,0 | 164 | 5,2 | 0,5 | 36,6 |
| Изюм тёмный | 100,0 | 283 | 3,1 | 0,5 | 63,0 |
| Клубника | 350,0 | 144 | 2,8 | 1,4 | 26,2 |
| Масло сливочное 82,5% | 60,0 | 449 | 0,3 | 49,5 | 0,5 |
| Сухари пшеничные | 15,0 | 60 | 1,7 | 0,3 | 11,1 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1280 | 2425 | 104,9 | 117,8 | 224,9 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 260. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Это блюдо в других книгах
- Творожная запеканка 📒 Сборник YAGAYA
Сравните пропорции и способы: книги писались в разное время и для разных кухонь.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ