Блинчатый пирог

Приготовление

1. Блинчики (по тексту книги: рецепт «Блинчики с творогом, яблоками и другими начинками», с. 283): смешать сырые яйца с солью, сахаром, прибавить ½ стакана (≈125 мл) молока, размешать, всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков. После этого тесто развести оставшимся молоком.
2. Хорошо разогреть сковороду средней величины, смазать ее маслом или кусочком шпига, налить разливательной ложкой тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем. Блинчики, подрумянившиеся с одной стороны (1—2 минуты^*), снимать со сковороды, складывать стопкой на доске или блюде.
3. Смазать маслом и обсыпать сухарями форму или низкую кастрюлю. Дно и стенки посуды покрыть одним рядом блинчиков, поджаренной стороной внутрь, положить слой начинки, накрыть блинчиком, положить второй слой начинки и опять накрыть блинчиком и т. д. до самого верха формы. Верхний слой начинки покрыть блинчиком, смазать взбитым яйцом, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и поставить форму в духовой шкаф (≈200 °C^*) на 30—40 минут.
4. Когда пирог испечется, опрокинуть его на блюдо и подать к столу.
5. Отдельно подают масло, мясной или куриный бульон в чашке.
6. Блинчатый пирог можно делать с любыми начинками — с одной или несколькими. Начинкой может служить, например, рубленое куриное мясо, заправленное белым соусом.

Калорийность

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1602 г · 2772 ккал

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.