Кисель из клубники, земляники и других
Сладкие блюда · Кисели
← К рецептам
Сладкие блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Кисели
Кисель клюквенный или смородиновый
🍽 ≈ 5—6 порций*⏱ Общее время ≈ 5 мин🍳 Понадобится: сито или дуршлаг, марлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Ягоды перебрать, промыть горячей водой и хорошо размять пестиком или ложкой, добавить ½ стакана (≈125 мл) кипяченой холодной воды, протереть сквозь сито или отжать через марлю.
- Выжимки от ягод залить 2 стаканами (≈500 мл) воды, поставить на огонь и кипятить в течение 5 минут, после чего процедить.
- В процеженный отвар положить сахар, вскипятить, влить картофельную муку, разведенную в ½ стакана холодной воды*, и, размешивая, дать закипеть еще раз. В готовый кисель влить отжатый сок и хорошо размешать.
Калорийность
62ккал
0,2белки, г
0,0жиры, г
14,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1105 г · 685 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Клюква | 145,0 | 41 | 0,7 | 0,3 | 5,4 |
| Сахар | 150,0 | 598 | 0,0 | 0,0 | 149,7 |
| Картофель старый | 60,0 | 46 | 1,2 | 0,2 | 10,0 |
| Вода | 125,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 500,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 125,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1105 | 685 | 1,9 | 0,5 | 165,1 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 306. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ