Кисель из сушеных яблок или кураги
Сладкие блюда · Кисели
← К рецептам
Сладкие блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Кисели
Яблочный кисель
🍽 ≈ 6—8 порций*⏱ Общее время ≈ 10—15 мин🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Хорошо промытые яблоки нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить 2 стаканами (≈500 мл) воды и поставить варить до мягкости (10—15 минут*).
- Когда яблоки разварятся, откинуть их на волосяное сито, положенное на кастрюлю, полученное пюре протереть и смешать с отваром.
- После этого положить сахар, вскипятить и заварить картофельной мукой, разведенной в ½ стакана холодной воды*, и, помешивая, довести до кипения.
Калорийность
68ккал
0,2белки, г
0,2жиры, г
17,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1320 г · 893 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яблоко свежее | 500,0 | 260 | 2,0 | 2,0 | 69,0 |
| Сахар | 150,0 | 598 | 0,0 | 0,0 | 149,7 |
| Картофель старый | 45,0 | 35 | 0,9 | 0,2 | 7,5 |
| Вода | 500,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 125,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1320 | 893 | 2,9 | 2,2 | 226,2 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 306. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ