Пудинг из ванильных сухарей

Приготовление

1. Ванильные сухари разломать, сложить в кастрюлю или миску, залить горячим молоком, накрыть и оставить на 15—20 минут. Цукаты нарезать небольшими кубиками, изюм перебрать и промыть в холодной воде. Яичные желтки отделить от белков, растереть с сахаром и смешать с замоченными сухарями.
2. Затем положить нарезанные цукаты, изюм, растопленное масло, взбитые яичные белки и все это хорошо перемешать. Приготовленную массу выложить в специальную форму с отверстием в середине, предварительно смазав ее густым слоем масла и посыпав сухарями.
3. Форму надо заполнить только на ¾, чтобы осталось место для подъема пудинга. Наполненную форму поставить на 30—40 минут в духовой шкаф (≈180 °C^*) или в печь со средним жаром. Пудинг считается готовым, когда он сделается упругим, поднимется и будет отставать от краев формы.
4. Готовый пудинг выложить на блюдо и подать горячим.
5. При желании пудинг можно облить фруктовым или ягодным соусом.

Калорийность

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1185 г · 2329 ккал

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.