Сливочное мороженое
Сладкие блюда · Мороженое
← К рецептам
Сладкие блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Сладкие соусы
Ванильный соус
🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлаг
Продукты
Количество:
Приготовление
- Сахар хорошо растереть с яичными желтками и мукой. Эту массу развести горячим молоком и, непрерывно помешивая, варить соус до кипения. Как только соус загустеет, снять его с огня, процедить сквозь сито или кисейку и добавить ванилин.
Калорийность
152ккал
3,5белки, г
4,7жиры, г
23,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 525 г · 797 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Молоко 3,2% | 375,0 | 221 | 10,9 | 12,0 | 17,6 |
| Желток яичный | 40,0 | 141 | 6,5 | 12,5 | 0,4 |
| Сахар | 100,0 | 399 | 0,0 | 0,0 | 99,8 |
| Мука пшеничная в/с | 10,0 | 36 | 1,0 | 0,1 | 7,6 |
| Итого | 525 | 797 | 18,4 | 24,6 | 125,4 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 325. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ