Кисель клюквенный или смородиновый
Сладкие блюда · Кисели
← К рецептам
Сладкие блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Сладкие соусы
Соус из красного вина
🍳 Понадобится: кастрюля
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- В кастрюлю влить вино и ½ стакана (≈125 мл) воды, положить лимонную цедру, вскипятить, добавить картофельную муку, разведенную в ¼ стакана (≈62 мл) холодной воды, затем всыпать сахар и, не снимая с огня, помешивать соус, пока сахар не растворится. Соус подавать в горячем или холодном виде.
Калорийность
148ккал
0,2белки, г
0,1жиры, г
32,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 477 г · 704 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Вино сухое | 125,0 | 82 | 0,2 | 0,0 | 0,4 |
| Сахар | 150,0 | 598 | 0,0 | 0,0 | 149,7 |
| Картофель старый | 10,0 | 8 | 0,2 | 0,0 | 1,7 |
| Пряности | 5,0 | 15 | 0,5 | 0,5 | 2,5 |
| Вода | 125,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 62,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 477 | 704 | 0,9 | 0,5 | 154,3 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 325. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ