Яблоки в тесте
Сладкие блюда · Пудинги и другие сладкие блюда
← К рецептам
Сладкие блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Сладкие соусы
Шоколадный соус
🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлаг
Продукты
Количество:
Приготовление
- Яичные желтки хорошо растереть с сахаром, добавить какао и муку, размешать, развести горячим молоком и поставить на огонь. Непрерывно помешивая, варить соус до кипения. Как только соус загустеет, снять его с огня и процедить сквозь ситечко.
Калорийность
158ккал
4,5белки, г
5,2жиры, г
24,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 550 г · 870 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Молоко 3,2% | 375,0 | 221 | 10,9 | 12,0 | 17,6 |
| Желток яичный | 40,0 | 141 | 6,5 | 12,5 | 0,4 |
| Сахар | 100,0 | 399 | 0,0 | 0,0 | 99,8 |
| Какао-порошок | 25,0 | 72 | 6,1 | 3,8 | 7,0 |
| Мука пшеничная в/с | 10,0 | 36 | 1,0 | 0,1 | 7,6 |
| Итого | 550 | 870 | 24,5 | 28,4 | 132,4 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 326. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ