Голубцы
Пища ребенка
← К рецептам
Пища ребенка · Книга о вкусной и здоровой пище
Капустные оладьи
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 2—3 мин🍳 Понадобится: сковорода, форма для выпечки, мясорубкавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Капусту очистить, промыть, нашинковать и тушить в молоке (¼ стакана), пока она не станет мягкой. Тушеную капусту пропустить через мясорубку, посолить, смешать с сырым яйцом и сухарями и класть ложкой в форме оладьев на раскаленную, смазанную маслом, сковороду и жарить до румяной корочки (по 2—3 минуты с каждой стороны*).
- К оладьям подать сметану.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного ребенка.
Калорийность
84ккал
3,0белки, г
5,6жиры, г
5,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 328 г · 276 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Капуста белокочанная | 200,0 | 54 | 3,6 | 0,2 | 9,4 |
| Яйцо куриное С1 | 25,0 | 39 | 3,1 | 2,8 | 0,2 |
| Сухари пшеничные | 5,0 | 20 | 0,6 | 0,1 | 3,7 |
| Масло сливочное 82,5% | 10,0 | 75 | 0,1 | 8,2 | 0,1 |
| Сметана 20% | 25,0 | 52 | 0,7 | 5,0 | 0,8 |
| Молоко 3,2% | 62,0 | 37 | 1,8 | 2,0 | 2,9 |
| Соль | 1,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 328 | 276 | 9,9 | 18,3 | 17,1 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 337. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ