Молотое мясо с картофельным пюре
Пища ребенка
← К рецептам
Пища ребенка · Книга о вкусной и здоровой пище
Картофельный суп (протертый)
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 20—25 мин🍳 Понадобится: кастрюля, тёрка, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
По желанию
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Картофель очистить, промыть, залить стаканом холодной воды и варить, пока он не станет мягким (20—25 минут*). Отвар отделить, а сваренный картофель протереть сквозь волосяное сито. Полученное пюре развести слитым отваром и молоком, добавить соль и еще раз вскипятить. Перед подачей к столу суп заправить яичным желтком, растертым с маслом.
- Вместо яичного желтка суп можно заправить морковным соком.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного ребенка.
Калорийность
47ккал
1,5белки, г
1,7жиры, г
6,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 595 г · 281 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Молоко 3,2% | 125,0 | 74 | 3,6 | 4,0 | 5,9 |
| Картофель старый | 200,0 | 154 | 4,0 | 0,8 | 33,4 |
| Масло сливочное 82,5% | 5,0 | 37 | 0,0 | 4,1 | 0,0 |
| Яйцо куриное С1 | 10,0 | 16 | 1,2 | 1,1 | 0,1 |
| Вода | 250,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 595 | 281 | 8,8 | 10,0 | 39,4 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 333. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ