Колбаса чесночная
Лечебное питание · Блюда при расстройствах кишечника
← К рецептам
Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище · Блюда при расстройствах кишечника
Тефтели мясные с чесноком, паровые
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 30—38 мин🍳 Понадобится: пароварка или мантоварка, мясорубкавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Мясо, очищенное от жира и сухожилий, пропустить два-три раза через частую решетку мясорубки, после чего смешать с рисом, сваренным до мягкости (15—18 минут*), и мелко рубленым толченым чесноком, хорошо выбить, сделать 3—4 шарика и на пару довести до готовности (15—20 минут*). Подать к столу с маслом (куском).
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Калорийность
258ккал
15,0белки, г
17,7жиры, г
9,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 127 г · 327 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Говядина, лопатка | 100,0 | 198 | 17,8 | 14,2 | 0,0 |
| Рис белый шлифованный | 15,0 | 52 | 1,1 | 0,1 | 11,8 |
| Масло сливочное 82,5% | 10,0 | 75 | 0,1 | 8,2 | 0,1 |
| Чеснок свежий | 2,0 | 3 | 0,1 | 0,0 | 0,6 |
| Итого | 127 | 327 | 19,1 | 22,5 | 12,5 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 350. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ