Суп перловый, слизистый, на молоке с яйцом
Лечебное питание · Блюда для желудочных больных
← К рецептам
Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище · Блюда при болезнях печени
Каша овсяная («Геркулес») с вареньем
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 2 ч🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- В кипящее молоко с водой всыпать крупу, добавить сахар и соль, накрыть крышкой и при слабом кипении варить 1½ — 2 часа, изредка помешивая.
- Перед подачей к столу в кашу положить масло, вымешать и полить сверху вареньем.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Калорийность
126ккал
3,8белки, г
3,1жиры, г
21,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 366 г · 460 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Гречка ядрица | 75,0 | 235 | 9,4 | 2,5 | 46,6 |
| Сахар | 5,0 | 20 | 0,0 | 0,0 | 5,0 |
| Молоко 3,2% | 150,0 | 88 | 4,3 | 4,8 | 7,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 5,0 | 37 | 0,0 | 4,1 | 0,0 |
| Варенье яблочное | 30,0 | 80 | 0,1 | 0,1 | 19,5 |
| Вода | 100,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 1,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 366 | 460 | 13,8 | 11,5 | 78,1 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 354. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ