Суфле манное на молоке, паровое
Лечебное питание · Блюда для желудочных больных
← К рецептам
Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище · Блюда при болезнях сердца, почек и при гипертонии
Суп молочный с тыквой и манной крупой
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 15—20 мин🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Тыкву очистить, нарезать небольшими кусками и тушить с водой до готовности (15—20 минут*), после чего протереть сквозь сито вместе с жидкостью.
- Одновременно вскипятить молоко, заварить в нем манную крупу, варить 10 минут, соединить с протертой тыквой и добавить сахар. Подать к столу с маслом.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Калорийность
75ккал
2,4белки, г
3,4жиры, г
8,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 600 г · 447 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Молоко 3,2% | 350,0 | 206 | 10,2 | 11,2 | 16,4 |
| Тыква | 100,0 | 28 | 1,0 | 0,1 | 6,5 |
| Гречка ядрица | 25,0 | 78 | 3,1 | 0,8 | 15,5 |
| Сахар | 15,0 | 60 | 0,0 | 0,0 | 15,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 10,0 | 75 | 0,1 | 8,2 | 0,1 |
| Вода | 100,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 600 | 447 | 14,4 | 20,3 | 53,5 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 356. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ