Гренки с овощами
Лечебное питание · Блюда при болезнях печени
← К рецептам
Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище · Блюда при болезнях печени
Белковый омлет с овощами
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 15—20 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Капусту, кабачки, салат нашинковать и тушить с маслом и 20 г молока до готовности (15—20 минут*), после чего сложить все это в формочку, смазанную маслом, и залить белками, смешанными с 20 г молока, а также сметаной и запечь в духовом шкафу (≈200 °C*) до румяной корочки (15—20 минут*).
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Калорийность
89ккал
5,2белки, г
6,4жиры, г
2,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 245 г · 219 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Белок яичный | 90,0 | 40 | 9,8 | 0,2 | 0,8 |
| Сметана 20% | 30,0 | 62 | 0,8 | 6,0 | 1,0 |
| Молоко 3,2% | 40,0 | 24 | 1,2 | 1,3 | 1,9 |
| Масло сливочное 82,5% | 10,0 | 75 | 0,1 | 8,2 | 0,1 |
| Капуста белокочанная | 30,0 | 8 | 0,5 | 0,0 | 1,4 |
| Кабачки | 30,0 | 7 | 0,2 | 0,1 | 1,4 |
| Салат листовой | 10,0 | 2 | 0,1 | 0,0 | 0,2 |
| Укроп | 5,0 | 2 | 0,1 | 0,0 | 0,3 |
| Итого | 245 | 219 | 12,8 | 15,8 | 7,1 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 355. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ