Цветная капуста в омлете
Лечебное питание · Блюда при болезнях печени
← К рецептам
Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище · Блюда при болезнях печени
Белковый омлет со сметаной, запеченный
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 15—20 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Белки взбить веничком, добавить молоко и 20 г сметаны, вымешать, вылить в однопорционную сковороду, смазанную маслом, сбрызнуть оставшейся сметаной и запечь в духовом шкафу (≈200 °C*) до румяной корочки (15—20 минут*).
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Калорийность
95ккал
7,8белки, г
6,5жиры, г
1,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 143 г · 136 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Белок яичный | 90,0 | 40 | 9,8 | 0,2 | 0,8 |
| Сметана 20% | 30,0 | 62 | 0,8 | 6,0 | 1,0 |
| Молоко 3,2% | 20,0 | 12 | 0,6 | 0,6 | 0,9 |
| Масло сливочное 82,5% | 3,0 | 22 | 0,0 | 2,5 | 0,0 |
| Итого | 143 | 136 | 11,2 | 9,3 | 2,7 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 355. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ